간단한 묵은지 등갈비찜 레시피

재료
돼지등갈비 600g
묵은지 1/2포기

대파 1대
양파 100g
고춧가루 2숟가락
다진마늘 1숟가락

양념
된장 0.5스푼
황설탕 1.5숟가락
국간장 0.5숟가락
새우젓 건더기 0.5숟가락
코인육수 2알
물 1리터


등갈비를 준비 후 핏물을 제거해주세요.
찬물에 30~60분 정도 담궈 핏물을 제거 후 웍 또는 냄비에 담고 물에 자박하게 잠길만큼 부은후 먹다남은 소주 약간과 월계수잎 2장을 넣어준후 7~8분간 중불로 데쳐주세요. 그래야 잡내도 잡히고 고기에서 나오는 불순물도 한번 걸러주어 깔끔하게 맛볼수 있습니다.
그런후 흐르는 찬물로 고기에 붙은 불순물을 제거해주고 채반에 받쳐주세요.

양파와 대파를 썰어주고 준비한 묵은지 속을 털어서 준비해주세요.
물 1리터 볼에 담고 된장 0.5스푼, 황설탕 1.5숟가락, 국간장 0.5숟가락
, 새우젓 건더기 0.5숟가락 넣은후 잘 저어주세요.

냄비를 준비후 맨 밑에 등갈비를 깔아주고 그위에 묵은지를 퍌쳐올려주고 썰은대파,양파를 올려줍니다. 고춧가루 2숟가락, 다진마늘 1숟가락 넣어주고 아까 만든 양념물을 넣어주고 코인육수 2알 넣어주세요.
뚜껑을 닫고 센불로 끓여주고 끓어오르면 불을 조금 낮춰서 30분정도 더 끓여줍니다. 그리고 약한불로 줄이고 40분간 푹 끓여주시면 맛있는 묵은지 등갈비 완성 입니다!