간단한 찜닭 레시피

재료 : 찜달용 닭 1마리, 당면, 감자, 양파, 당근, 대파, 고추(취향에 따라)

소스 : 물 4종이컵, 진간장13, 물엿5, 설탕3, 다진마늘3, 후춧가루(취향에 따라)

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1. 당면을 약 1시간 미리 불린다.

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2. 채소는 미리 먹기좋게 썰고, 감자는 전분을 제거하여 준비한다.

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3. 닭은 세척 후 잡내 제거를 위해 쌀뜨물이나 우유, 소주 등에 담가 잡내를 제거한다.

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4. 잡내제거 후 냄비에 닭을 넣고 맛술이나 소주 3수푼 정도를 넣고 끓이는데, 물이 팔팔 끓기 시작하면 불을 끄고 닭을 건져낸다.(잡내, 기름기 제거작업)

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5. 냄비의 잡내제거한 물을 모두 제거하고, 새로 물을 종이컵4컵 분량만큼 넣는다.

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6. 소스를 모두 넣고 끓인다.

tip) 올라오는 거품을 걷어내주면 국물맛이 더 깔끔함.

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7. 채소류 중 대파, 고추를 빼고 모두 넣고 끓인다. 이 때 골고루 있도록 중간중간 저어준다.

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8. 채소류가 익으면 대파, 고추, 당면을 넣는다.

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충분히 졸인후 접시에 이쁘게 담고 깨 뿌리면 완성 !