간단한 국물 닭볶음탕 레시피

[재료]
닭 다리 500g
감자 2개
대파 1대
표고버섯 1개


[국물 닭볶음탕 양념장]
고춧가루 3숟가락
고추장 1숟가락
고추청 2술가락 or
올리고당 2술가락 or 설탕 2숟가락
치킨스톡 반 숟가락
진간장 2숟가락
사골동전육수 2개
현미유 2숟가락
물 800ml

1
닭다리는 흐르는 물에 가볍게 행군 후 체에 담아 물기를 빼주었어요.
무쇠냄비에 현미유 2술가락 정도 넣어주고 닭과 냉동실에 얼려놓은 초록색 대파 잎을
중간불에서 10분 정도 노릇하게 구워주었답니다. 국물 닭볶음탕을 만들 때
대파와 닭을 함께 넣고 구워주면 훨씬 닭이 고소해지면서 잡내를 잡아줘 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
2
고춧가루 3숟가락, 진간장 2숟가락 고추장 듬뿍 1순가락, 치킨스톡 반 순가락을 넣어주세요. 여기서 비법 고추청 넣기. 보통 설탕이나 올리고당을 넣어주는데 고추청을 넣어주면 알싸한 단맛이 더해져 더욱 맛있어져요.
3
중간불에서 닭과 양념이 잘 어우러질 수 있도록 중간불에서 5분 정도 볶아주었답니다. 혹 타려고 하면 물을 1-2술가락 넣어주세요.물 800ml를 넣어주고 국물 맛을 더해줄 사골동전육수 2알을 넣고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중간 불로 줄인 후 20분 끓여주세요.
자고로 닭요리는 푹 끓여야 국물 맛이 진하고 맛있어지거든요.
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표고버섯, 대파, 고추, 감자, 양파를 먹기 좋은 크기로 자른 후 국물 닭볶음탕에 넣고 중간불에서 10분 끓여주면 완성 !

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