간단한 소고기순두부 레시피

재료
소고기(샤브샤브용,차돌박이 (난 차돌쓸거임)) 150g
코인육수 2알
순두부 2팩
팽이버섯 반줌
양파 작은거 1/4개
대파 1개

양념재료
고춧가루 2-3숟가락
국간장 4숟가락
다진마늘 2/3숟가락
후추 낙넉하게


팁
• 순두부찌개 끓일 때 식용유를 별도로 넣지만 소고기에 나오는 기름으로 조리했어요. 소고기에 나온 기름이 부족하다면 고춧가루를 넣을때 식용유 1숟가락 넣어주세요.
• 국물이 진한게 좋다면 고춧가루 3숟가락, 적당한게 좋다면 1/2숟가락을 넣어주세요.


소고기는 키친타올로 핏물을 제거 한 후에 사용하세요.
대파는 얇게 쫑쫑 썰어주세요.
팽이버섯은 밑동을 제거후 흐르는 물에 씻고 꼭 눌러짜 물기를 제거해주세요.
양파는 얇게 채를 썰고, 순두부도 먹기 좋게 잘라세요.(나는 체에 올려서 한번 물기빼고 사용함요)
예열한 냄비에 소고기를 넣어 완전히 익히고 양파를 넣어 양파가 반 정도 익을 때까지 볶아주세요(약불조리)
고춧가루를 2~3숟가락과 국간장 4숟가락을 넣어 잠깐 섞듯이 볶고, 육수를 넣어 고춧가루 양념을 풀어주세요.
육수에 순두부와 다진마늘 2~3숟가락과 후추를 넣어 끓여주세요.
순두부에 양념이 스며들 즈음에 팽이버섯과 대파를 익을때까지 끓여주세요. 불을 끄기전 간을 보고 짠맛이 부족하다면 국간장이나 꽃소금으로 맞춰주세요.